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本文目录

  1. 红焖肉的做法家常做法
  2. 红焖肉甜口的做法
  3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、视频酱油、红焖大料 、法红盐  、焖肉料酒、家常植物油 、做法葱各适量。视频

红焖肉做法 :

1、红焖葱洗净,法红切小段;猪肉洗净 ,焖肉切成小方块 。

2 、油锅烧热 ,下冰糖炒成糖色 ,放入肉块 、葱段 、大料翻炒几下,加入适量清水、酱油和料酒 ,用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠,加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克 ,生姜、料酒一勺  ,老冰糖一把(抓满一把手即可),八角3个,生抽2勺 ,老抽一勺 ,蚝油一勺 ,清水适量 。

做法:

1、五花肉洗净切块,冷水下锅,加几片生姜  ,加一勺料酒煮开捞出洗净。

2 、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色,注意不要炒过了 ,会糊,变色即下五花肉,翻炒上色,保持小火煎炒5分钟。

3 、加入几片生姜 ,加3个八角 ,2勺生抽,勺老抽,一勺蚝油,加没过肉的青水,大火煮开 ,转小火慢炖至收汁。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片  、葱段50克 、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 ,用凉水下锅 ,水开后把肉块儿煮5分钟捞出 ,控净水份备用;

2、炒锅上火倒入少许油 ,煸香八角 ,倒入细砂糖煸炒糖色,煸炒到微黄色即可;

3 、砂糖彻底融开 ,炒到稍微上色后 ,下入肉块儿煸炒 ,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄,并开始出油后烹入黄酒;

4、倒入酱油翻炒 ,炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止;

5 、把肉炒匀后,往锅中注入开水 ,水和肉块持平即可 ,然后 ,放入葱段 、姜片、香叶;

6、最后放入冰糖,盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟;

7、肉焖熟后 ,捡出葱、姜 、八角、香叶不要 ,然后,放少许盐,用旺火收汁;

8 、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候 ,可顺便把多余的油滗出留作它用 ,此油味道很香 ,可炒菜还可做其它用途  。

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